Kuchnia piwowarki Agi

Jesień w Bieszczadach jest piękna. Czerwone buczyny to "million dollar view" ;) Złote brzozy na tle niebieskiego nieba też wyglądają przepięknie.

Ja zbieram plony z ogródka, bo mróz w nocy nie śpi. Ostatnie jesienne kwiaty na stole, posiekana i zamrożona natka pietruszki, lubczyk. Jeszcze tylko jesienne róże się nie dają przemrozić. Ciepłego kąta w domu szuka świerszcz, żurawie odleciały, a sikorki przyleciały i wyjadły już cały słonecznik, który im wyhodowałam na zimę. A w kolejnym wpisie będzie coś z dyni... mam jej całe taczki do przerobienia.

Jabłuszka też zostały zebrane a nie ma nic lepszego z jesiennych jabłuszek jak szarlotka, a do szarlotki kawka z mleczkiem. Zapraszam więc na taki deserek! Jednak nie będzie to typowa szarlotka, ale coś znacznie prostszego i szybszego – jabłka zapiekane z komosą ryżową. Takie jabłka chodziły za mną już od dawna. No i mnie dopadły :) To takie danie z dzieciństwa, tylko że wtedy były zapiekane z ryżem. Można zrobić z ryżem, też będzie pysznie.

Potrzebujemy (dla 3-4 osób):

• Komosę ryżową (quinoa) lub biały ryż – 250 g
• 6-7 jabłek
• Cukier do smaku w zależności od tego jakich jabłek użyliśmy i jak bardzo słodko lubimy, cynamon, orzechy laskowe lub włoskie, rodzynki.

Komosę lub ryż gotujemy na sypko zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Jabłka myjemy i szatkujemy na plasterki. Mieszamy je z cukrem, cynamonem i bakaliami.

Żarodoporne naczynie natłuszczamy olejem lub masłem, układamy warstwę komosy, następnie warstwę jabłek, kolejną warstwę komosy, jabłek i górną warstwę komosy. Na wierzchu układamy parę cienkich wiórek masła.

Pieczemy pół godziny w piekarniku w temperaturze ok. 200°C. Jabłka powinny być rozpieczone, a wierzchnia warstwa przyrumieniona i twarda. Posypujemy cynamonem, orzeszkami lub migdałami.

Taką szarlotkę można jeść na ciepło lub na zimno. Do tego pyszna kawka albo lepiej kieliszeczek sweet stoutu. Przepis i połączenie jest jak najbardziej na czasie, ponieważ już niedługo, 8 listopada, cały piwny świat będzie świętował Międzynarodowe Dni Stoutu – International Stout Day 2012.

Sweet stout, zwany także milk stoutem albo cream stoutem to słodsza wersja klasycznego dry stouta. Tą dodatkową słodycz uzyskuje się zazwyczaj przez dodanie laktozy (stąd nazwa milk stout) od koniec gotowania piwa. Laktoza nie jest przerabiana przez drożdże na alkohol i dwutlenek węgla, dlatego zostaje w piwie nadając mu przyjemną słodycz, pełnię i kremowość (stąd nazwa cream stout). W połączeniu z typowymi dla stoutu kawowo-czekoladowymi smakami i aromatami pochodzącymi od palonych ziaren jęczmienia, dostajemy piwne espresso z mlekiem.

Sweet stouta serwujemy w temperaturze ok. 10°C, klasycznie w angielskiej szklance typu pinta. Myślę jednak, że milk stout podany z naszą szarlotką będzie lepiej smakował i wyglądał podany w eleganckim kieliszku typu tulipan (tulip).

Pyszne, pyszne, pyszne! A jakie zdrowe! Szarlotka niskokaloryczna i odżywczy milk stout :)

Kiedyś zalecano picie takiego stoutu osobom niedomagającym i inwalidom, dla zdrowotności.

Smakowo – genialnie! Szarlotka z piwną kawką to jest połączenie idealne. Nie muszę przecież Was przekonywać. Jeżeli będziecie kiedyś pić stouta (niekoniecznie mlecznego), zamiast słonych orzeszków lub golonki, zamówcie szarlotkę.